Kaip džiovinti pomidorus?

pagal
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti pomidorus

Turbūt galvojate kam džiovinti pomidorus, kai jų yra prekybos centruose? Turint daug pomidorų ir mėgstant džiovintus pomidorus šis pomidorų išsaugojimo būdas yra labai labai tinkamas. Džiovinti pomidorai konservuoti alie­juje gali lai­ky­tis ilgai. Turėsite skanių pomidorų net ir žiemą. Juos virtuvėje galima panaudoti vie­nus, užsi­dėti ant skrebučio, valgyti su makaronais, daryti salotas.

Pomidorų džiovinimas namie

Prieš išmokdami džiovinti pomidorus, turite išsiaiškinti, kaip tinkamai juos paruošti šiam procesui. Pomidorai yra gana sultinga daržovė, kurioje gali būti 93-95% drėgmės. Todėl džiovinimo procese daugelis susiduria su sunkumais, kuriuos galima išspręsti žinant paprastas taisykles.

Italijoje, kur džiovintais pomidorais nieko nenustebinsi, dažniausiai naudojama San Marzano veislė. Tradiciškai įprasta rinktis raudonas veisles, nes geltonosios turi daugiau sulčių. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės dažnai atlieka eksperimentus, kurie duoda gerų rezultatų. Šviesių pomidorų skonis ir aromatas skiriasi nuo skaisčiai raudonų ar rudų – pabandykite, galbūt jums kaip tik to ir reikia.

Pomidorų pasirinkimas džiovinimui

Pirmiausia turėsite išsirinkti tinkamus pomidorus.

  • Jų paviršius turi būti lygus, švarus, vienodas, blizgus, be pažeidimų, įlenkimų, kenkėjų ar puvinių.
  • Rudos ar žalsvos spalvos dėmės rodo, kad pomidoras nekokybiškas.
  • Pernokę pomidorai geriausiai tinka salotoms. Juose daug sėklų ir daugiau vandens.
  • Renkantis pomidorus džiovinimui, geriausia teikti pirmenybę tiems, kurie yra mažo dydžio. Taip galite sutaupyti vietos ir tuo pačiu metu išdžiovinti daugiau žaliavos, nepaisant to, kokį metodą naudojate.

Kaip džiovinti pomidorus?

Norint tinkamai išdžiovinti pomidorus, mums reikės šviežių gerai prinokusių pomidorų, peilio, pjaustymo lentos, rankšluosčio, kiaurasamčio, daržovių džiovintuvo arba orkaitės.

Pomidorų džiovinimas orkaitėje

Džiovinti pomidorai
Džiovinti pomidorai
  1. Nuplauname pomidorus ir paliekame juos nudžiūti.
  2. Sau­sus pomi­do­rus supjaus­tome vidu­ti­nio dydžio skil­te­lė­mis (jei pomi­do­ras labai mažas – dali­name jį į dvi dalis, jei dides­nis – į dau­giau).
  3. Skil­te­les dedam į skardą, prieš tai ją iškloję kepimo popie­riumi.
  4. Pomi­do­rus pabars­tome druska (drus­kos tiek, kiek beriame pomi­do­rus val­gy­dami žalius), prie­sko­ni­nė­mis žole­lė­mis.
  5. Skardą (arba kelias) pašau­name į orkaitę, nusta­tome maž­daug 60–70 laips­nių tem­pe­ra­tūrą, pra­ve­riame orkai­tės dure­les ir taip palie­kame pomi­do­rus 8–10 valandų, pvz. nakčiai.

Pomidorų skilteles reikia apversti kas pusantros-dvi valandas. Atidžiai stebėkite, kad pomidorai per daug neišdžiūtų, o tuo labiau nesudegtų. Priešingu atveju jų nebebus galima naudoti maistui.

Sužinoti, ar pomidorai išdžiuvo, nėra sunku. Paimkite gabalėlį ir stipriai suspauskite jį pirštais. Jis turi būti gana tvirtas, bet nesutrupėti į dulkes. Tuo pačiu metu drėgmė neturėtų prasiskverbti iš vidaus. Jei orkaitėje yra konvekcinis režimas, tai labai gerai. Įjunkite, tai suteiks papildomos oro cirkuliacijos, o tai labai pagreitins džiuvimo procesą.

Pomidorų džiovinimas elektrinėje džiovyklėje

  1. Iš anksto supjaustytus, sūdytus ir pagardintus gabalėlius sudėkite ant džiovinimo grotelių.
  2. Pasirinkite režimą daržovėms ir vaisiams. Uždarykite džiovintuvą ir pradėkite procesą.

Priklausomai nuo pomidorų ir džiovintuvo modelio (žr. įrenginio instrukcijas), procesas gali trukti nuo penkių iki dvylikos valandų. Jei norite gauti ne džiovintus, o vytintus pomidorus, sumažinkite standartinį džiovinimo laiką maždaug per pusę.

Sudomins

Džiovintų pomidorų konservavimas

Džiovintų pomidorų Kon­ser­va­vi­mas
Džiovinti pomidorai aliejuje

Sudžio­vin­tus pomi­do­rus jau turime. Paimame nedi­delį puodą ir jame užver­dame balto vyno actą (turėtų tikti ir papras­tas actas su tru­pu­čiu van­dens). Kai actas užverda į jį nedi­de­lė­mis por­cijomis nar­di­name džio­vin­tus pomi­do­rus. Acte pomi­do­rus palai­kome tik keletą sekun­džių ir ištraukę dedame tie­siai į išplautą švarų stiklainį.

Nuluptą čes­naką taip pat panar­di­name į actą ir dedame į stik­lainį kartu su pomi­do­rais. Sudėję viską į stik­lai­nius į juos pilame aly­vuo­gių aliejų. Alie­jus turėtų apsemti pomi­do­rus, kuriuos dar tru­putį paspau­džiame, kad neliktų oro tarpų. Kai vis­kas pada­ryta, belieka stik­lai­nius su visu turi­niu paste­ri­zuoti. Tru­putį pri­sukę dang­te­lius dedame stik­lai­nius į ver­dantį puode van­denį ir pavi­ri­nam 15 minu­čių. Belieka gerai pri­sukti dang­te­lius ir palau­kus bent mėnesį ragauti gur­ma­niš­kus pomidorus.

Rekomenduojame pasigaminti:

Greitai paruošiamų pusryčių idėjos skubantiems žmonėms

pagal

Pradėkite savo dieną ir pakraukite savo organizmą šiais maistingais pusryčių patiekalais, kurie neapsukins jūsų organizmo ir išsaugos jūsų kūno linijas.

Karamelizuotų svogūnų, kiaulienos, sūrio krepšeliai

Apkepinkite keptuvėje jūsų pasirinktą kiaulieną – tam tiks ir vakarykščio kepsnio likučiai ir šaltai ar karštai rūkyti kumpeliai. Išėmę padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Toj pačioje keptuvėje sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir apibarstę mėgstamais prieskoniais kepkite apie 15 min, kol svogūnai taps gražios auksinės spalvos. Dubenėlyje išplakite kiaušinius su grietinėle. Į visa tai sudėkite kepintus svogūnus ir nuriebaluotą kiaulieną, bei kubeliais supjaustytus duonos ar batono kubelius. Viską pašildykite orkaitėje, kol kiaušinio ir grietinėlės plakinys pradės susigerti.

Kad šis patiekalas būtų pagamintas greitai – pasiruoškite kai kuriuos ingredientus iš vakaro ir ryte teks juos tik sudėti į kepimo formą ir kol prausitės duše – turėsite skanų, daug pastangų nekainavusį patiekalą.

3 dalių energetiniai kamuoliukai

1,5 puodelio (1 puodelis yra 250ml) bet kokių jūsų pasirinktų mėgstamų riešutų sumaišykite su 1 puodeliu kakavos ir 0,5 puodelio kokoso drožlių. Visa tai sudėkite į smulkintuvą, užpilkite pora šaukštų vandens ir leiskite masei tapti vientisa. Išėmę iš smulkintuvo formuokite rutuliukus.

Mango ir Chia (čija) sėklų pudingas

0,5 puodelio smulkinto šviežio ar šaldyto mango susmulkinkite smulkintuve su 0,3 puodelio nesaldintu kokosų pienu ir 3 valgomais šaukštais migdolų pieno. Suberkite 2-3 valgomus šaukštus chia (čija) sėklų ir palikite išbrinkti šaldytuve mažiausiai valandai, idealiausiu variantu – per visa naktį. Valgykite užsibarstę papildomai uogų ar vaisių, bei jūsų mėgstamų dribsnių

Avokadų ir bananų ledai

Ledų formeles pripilkite natūralaus jogurto – tokį kiekį, kokios proporcijos norėsite. Mes patariame – ne daugiau kaip trečdalį visos formelės. Dubenyje sumaišykite 0,5 avokado, 1 bananą, 1 puodelį šaldyto ananaso, 1 puodeli natūralaus jogurto bei 1 puodelį kokosų pieno. Viską gerai išplakite smulkintuve. Šią masę užpilkite į formeles ant natūralaus jogurto. Palikite šaldymo kameroj porai valandų.

Riešutų sviesto ir bananų kokteilis

1 šaldytą bananą, valgomą šaukštą riešutų sviesto (rinkitės tą, kurį mėgstate), 0,25 puodelio natūralaus jogurto, 1 arbatinį šaukštelį medaus, 0,3 puodelio augalinio ar gyvulinio pieno, 1 valgomą šaukštą avižų sudėkite į smulkintuvą ir gerai porą minučių paplakite, kol gausis vientisa masė.

Uogų – burokėlių kokteilis

2 puodelius jūsų mėgstamų pasirinktų uogų, 0,5 puodelio virtų burokėlių, 1 puodelį natūralaus jogurto, 1 bananą ir 1 valgomą šaukštą medaus sudėkite į smulkintuvą ir viską sutrinkite iki vientisos masės.

Riešutų sviesto ir bananų sumuštinis

Pasirinktos duonos ar batono riekes paskrudinkite skrudintuve. Aptepkite pasirinktu jūsų mėgstamu riešutų sviestu, supjaustykite bananus griežinėliais ir išdėliokite ant riešutų sviesto. Apšlakstykite medumi bei apibarstykite avižų dribsniais. Patarimas – avižų dribsnius paskrudinkite, bus tikrai skaniau.

Nekepti chia (čija) sėklų kamuoliukai

14 didelių datulių be kauliukų (galite naudoti tiek šviežias, tiek džiovintas), 0,5 puodelio kokoso drožlių, 0,25 puodelio chia (čija) sėklų, 0,5 puodelio jūsų pasirinktų riešutų, 3 valgomuosius šaukštus medaus ar kito jūsų pasirinkto ir mėgstamo natūralaus saldiklio (agavos sirupas, klevų sirupas) sudėkite į smulkintuvą ir viską maišykite iki pasidarys vienalytė masė. Formuokite rutuliukus drėgnomis rankomis. Jei mėgstate – apvoliokite rutuliukus kokosų drožlėse.

Kaip pjaustyti svogūną?

pagal

Dažniausiai šeimininkaujant virtuvėje nupjauname abu svogūno galus, perpjaunam jį pusiau, tada kiekvieną puselę išilgai ir po to skersai pjauname. Toks pjaustymo būdas yra neteisingas, norint svogūną supjaustyti kubeliais.

Parodysime paprastą būdą, kaip lengvai ir greitai supjaustyti svogūną kubeliais.

Nulukštentam svogūnui nupjauname galą su uodegėle (šaknų galiuko nupjauti nereikia).

Kiekvieną puselę įpjauname išilgai ( iki svogūno šaknų galiuko).

Tokiu būdu įpjautas svogūnas neišsibarsto, jo nereikia prilaikyti iš šonų.

Dabar lengvai pjaustome skersai, kad išeitų kubeliai.


Pjaustant tokiu būdu sutaupysite laiko, neašarosite, nes supjaustysite žymiai greičiau.

Sužinoję šias penkias greitas ir lengvas pjaustymo bei lupimo gudrybes, svogūnus paruošite be ašarų! 🔪🧅

  • 0:10 Greitas ir lengvas būdas nulupti svogūną: tiesiog nurėžkite abu svogūno galus ir lupkite.
  • 0:18 Kiniškam troškiniui: svogūną supjaustykite kubeliais – nupjaukite vieną svogūno pusę, perrėžkite keletu horizontalių bei vertikalių pjūvių. Būkite atsargūs – neįsipjaukite.
  • 0:33 Pjaustymas skiltelėmis: svogūną nulupkite, perpjaukite pusiau, išilgai supjaustykite skiltelėmis – baigta!
  • 0:49 Mėsainiui tiks ploni svogūno griežinėliai: svogūną padalinkite per pusę, supjaustykite pusžiedžiais. 🧅🍔
  • 1:00 Erzina aitrus kvapas? Susmulkintus svogūnus pamerkite į vandenį. 🚫👃
  • 1:12 Keptiems svogūnų žiedams: nupjaukite dalį svogūno – pjaustoma daržovė išliks stabili.

Kaip džiovinti vyšnias?

pagal
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti vyšnias

Jos naudojamos kepant bandeles, keksus, dedamos į varškės įdarus ir pyragus. Ir nors šiems tikslams galite nusipirkti džiovintų vyšnių, bus daug skaniau ir naudingiau, jei naudosite namines džiovintas vyšnias. Iš namuose išdžiovintų vyšnių galite pasigaminti – naminį vyšnių limonadą.

Tokiose vyšniose nėra dažiklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų. Atminkite, kad visiškai išdžiovintos uogos turėtų būti tamsiai rudos spalvos ir saldžiarūgščio skonio. Spaudžiant, uogos neturi prilipti viena prie kitos ir išleisti sultys. Pagal konsistenciją, tokios vyšnios turėtų būti panašios į razinas. Vyšnių džiovinimas elektrinėje džiovykloje užtruks maždaug 7–8 valandas.

Vyšnių paruošimas, prieš džiovinimą

Vyšnios plaunamos po tekančiu vandeniu, dedamos ant popieriaus ar paprastų rankšluosčių, kad pašalinti drėgmės perteklių.

Vyšnias galima džiovinti be kauliukų, kaip jums patinka. Bet tai pridės papildomų rūpesčių. Lengviausias būdas pašalinti kauliukus yra naudoti parduotuvėje įsigytą tam pritaikyta įrankį.

Vyšnių džiovinimas orkaitėje

Džiovintos vyšnios
Džiovintos vyšnios

Džiūvimo laikas: 16-19 val.

Tai nėra geriausias būdas džiovinti vyšnias, tačiau tai žymiai sutrumpins džiūvinimo laiką. Jei temperatūra apskaičiuota neteisingai, galite gauti keptų vyšnių, kurių negalėsite išdžiovinti.

  1. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Tai neleis uogoms prilipti prie metalinio paviršiaus.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 165 ° C.
  3. Įdėkite kepimo skardas į vidų, sandariai uždarykite dureles ir 3 valandas džiovinkite uogas. Maišykite vyšnias kas valandą, kad tolygiai išdžiūtų. Jei yra „Konvekcijos“ režimas, įjunkite jį maksimalia galia.
  4. Išimkite uogas, atvėsinkite.
  5. Sumažinkite temperatūrą iki 120–135 ° C.
  6. Laikykite vyšnias tol, kol išdžius atidarytomis durelėmis.

Kas 3-4 valandas duokite uogoms 30–40 minučių “pailsėti”. Tiesiog atidarykite orkaitę ir leiskite jai atvėsti.

Vyšnių džiovinimas elektrinėje džiovyklėje

Džiūvimo laikas: 3-6 val.

Ar galima vyšnias džiovinti elektrinėje džiovykloje? Nepaisant to, kad uoga yra gana sultinga, ji labai gerai išgarina drėgmę, ypač jei iš jos pašalinamos sėklos arba ji perpjaunama per pusę. Todėl vyšnias tokiu būdu džiovinkite drasiai.

  1. Sudėkite uogas ant džiovyklės grotelių. Vyšnias dėkite taip, kad įpjovimai vyšniose likę po kauliukų šalynimo žiūrėtu aukštyn.
  2. Nustatykite 48–52 ° C temperatūrą. Džiovinkite 2-3 valandas.
  3. Pakelkite temperatūrą iki 75–80 ° C ir toliau džiovinkite, kol uogos visiškai išdžius.
  4. Proceso metu vieną kartą per valandą keiskite groteles vietomis.

Kaip saugoti džiovintas vyšnias?

Džiovintas vyšnias laikykite nuo tiesioginių saulės spindulių. Patalpa turi būti kuo sausesnė, gerai vėdinama. Tada uoga neprarandant savybių gali išlikti iki kito derliaus.

Kaip virti mėlynių uogienę?

pagal
Kiek virti mėlynių uogienę žiemai

Miško uogų karalienė – mėlynės – pagrįstai laikoma viena iš naudingiausių. Šiose uogose yra vitaminų A, C, PP, B, taninų, geležies, karotino, bet svarbiausia – didžiulis kiekis antioksidantų. Iš mėlynių gaminami putėsiai ir želė, verdami kompotai, taip pat nepaprastai skanu yra mėlynių uogienė. Pateikiame keletas įdomių mėlynių uogienės receptų, kuriuos rasite žemiau.

Kaip išvirti mėlynių uogienę?

Produktai:

1 kilogramui mėlynių reikia 1,5 kilogramo cukraus

Mėlynių uogienės virimas žiemai
Mėlynių uogienė žiemai

Paruošimas:

  1. Mėlynes nuplaukite, supilkite į dubenį ir užpilkite panaudoje puse cukraus.
  2. Uždenkite dubenį ir palikite 6 valandoms.
  3. Nupilkite susidariusias sultys, į jas suberkite likusį cukrų ir išvirkite sirupą.
  4. Supilkite mėlynes į sirupą ir po užvirimo virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
  5. Uogienę atvėsinkite ir supilkite į stiklainius.

Mėlynių uogienė su prieskoniais

Ingredientai:

  • Mėlynės – 1 kg;
  • Cukrus – 1 kg;
  • Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas;
  • Maltas muskato riešutas – 0,5 šaukštelio;
  • Cinamonas – 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • Vanduo – 150 ml;
  • Pektinas – 10 g.

Paruošimas:

  1. Mėlynės išrūšiuojamos, nuplaunamos ir leidžiama joms nuvarvėti.
  2. Tada uogos supilamos į indą uogienėms gaminti, į jas dedama citrinos sulčių, vandens, malto muskato riešuto, cinamono, pektino ir pastatoma ant nedidelės ugnies.
  3. Kai tik mėlynių uogienė užverda, į jį įpilama cukraus ir verdama 15 minučių, dažnai maišant ir pašalinant putas.
  4. Paruošta uogienė supilama į stiklainius.

Mėlynių uogienė su bruknėmis

Ingredientai:

  • Mėlynės – 1 kg;
  • Bruknės – 1 kg;
  • Cukrus – 1,2 kg;
  • Vanduo – 400 ml.

Paruošimas:

  1. Mėlynės ir spanguolės rūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos.
  2. Mėlynės ir bruknės pakaitomis blanširuojamos verdančiame vandenyje, kol suminkštės.
  3. Tada uogas sutrinkite trintuvu arba per mėsmale, sumaišykite viename puode.
  4. Į uogų tyrę suberkite cukrų, uždėkite puodą ant nedidelės ugnies, užvirinkite.
  5. Nedidindami kaitros virkite, kol sutirštės, dažnai maišydami ir pašalindami susidariusias putas.
  6. Paruošta uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma.
Mėlynės
Mėlynės

Mėlynių-aviečių uogienė

Ingredientai:

  • Mėlynės – 500 g;
  • Avietės – 500 g;
  • Cukrus – 1 kg.

Paruošimas:

  1. Mėlynės ir avietės rūšiuojamos (pašalinamos šiukšlės, pažeistos ir sugedusios uogos) ir nuplaunamos.
  2. Uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
  3. Į uogų tyrę įpilkite cukraus ir uždėkite ant nedidelės ugnies.
  4. Nuolat maišydami užvirinkite mišinį ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
  5. Tada uogienė nukeliama nuo ugnies, supilstoma į sterilizuotus stiklainius ir užsukama.

Džiovintų vaisių nauda

pagal
Džiovintų vaisių nauda | Kuo naudingi džiovinti vaisiai?

Džiovintuose vaisiuose yra daug skaidulų, vitaminų ir natūralaus cukraus. Jie yra labai vertinami dėl sudėtyje esančios ląstelienos, kuri padeda pagerinti virškinimą. Vaisiams džiūstant, iš jų išgaruoja vanduo, todėl juose atsiranda santykinai daugiau naudingųjų maistinių medžiagų ir mikroelementų, todėl užtenka džiovintų vaisių suvalgyti vos porą šimtų gramų, o organizmas reikalingomis medžiagomis būna aprūpintas visai parai. Visi … Skaityti toliau