- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 30 min
- Porcijos: 4
“Orkaitėje kepti kalafioro žiedai su nduja dešra” yra puikus patiekalas tiems, kurie nori mėgautis sveiku ir skaniu maistu, kuris patenkina visus pojūčius. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra kalafioras, kuris yra turtingas vitaminų C ir K, taip pat folio rūgšties ir skaidulų šaltinis. Kalafioras yra žinomas dėl savo priešuždegiminių savybių ir gebėjimo padėti virškinimui bei skatinti širdies sveikatą. Praturtintas aštria ndujos dešra ir įvairiais prieskoniais, šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Kalafioro naudą taip pat galima sustiprinti pridedant daugiau daržovių ar keičiant kai kuriuos ingredientus sveikesnėmis alternatyvomis. Toks receptas yra lengvai pritaikomas pagal asmeninius poreikius ir skonį, todėl kiekvienas gali mėgautis juo savaip.
Jeigu nenorite naudoti ndujos dešros arba ieškote vegetariško ar veganiško varianto, galite naudoti rūkytą tofu arba veganišką dešrą. Grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu, kuris yra mažiau kaloringas ir turi daugiau baltymų. Pomidorų padažą galima pakeisti salsos padažu arba naminiais trintais pomidorais su šviežiomis žolelėmis, siekiant išvengti pridėtinių cukrų. Džiovintus svogūnus galima keisti šviežiai keptais svogūnais, o parmigiano sūrį – veganišku sūrio pakaitalu.
Svarbiausias patarimas, gaminant šį patiekalą, yra nepervirti kalafioro. Trumpas apvirimas – vos 5 minutės – padės išlaikyti kalafioro traškumą, kuris puikiai dera su minkštu ir kvapniu padažu. Taip pat svarbu ndują sutrinti iki vientisos masės, kad ji gerai pasiskirstytų padaže ir kiekvienas kąsnis turėtų aštrų akcentą. Kepimo metu patikrinkite, ar kalafioras gražiai apskrudo, bet neperkeptas. Pabaigoje, prieš pat ištraukiant iš orkaitės, apibarstykite papildomu parmigiano sūriu, kad susidarytų traški sūrio pluta.
Kalafioras yra žinomas dėl savo antioksidantų, vitaminų ir skaidulų turtingumo. Jis padeda stiprinti imunitetą, gerina virškinimą ir yra puikus pasirinkimas norintiems kontroliuoti svorį. Tačiau nduja dešra yra labai kaloringa ir gali turėti didelį kiekį sočiųjų riebalų bei druskos, todėl rekomenduojama ją vartoti saikingai arba rinktis alternatyvas. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į naudojamus padažus – dažnai jie gali turėti pridėtinių cukrų ir nesveikų riebalų.
Kalorijos
- Iš viso: apie 800 kcal
- Porcijoje: apie 200 kcal
Receptui reikės:
- Kalafioras: 1 didelis
- Česnakas: 6 skiltelės
- Pomidorų padažas (naminis arba pirktinis): 200 ml
- Grietinė: 100 ml
- Ndujos dešra: 50 g
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
- Džiovinti svogūnai: 2 saujos
- Parmigiano sūris: 50 g, tarkuotas
- Muskato riešutas, tarkuotas: 1/4 šaukštelio
- Raudonėlis: 1 šaukštelis
- Saldžiosios paprikos milteliai: 1/2 šaukštelio
- Rūkytos paprikos milteliai: 1/2 šaukštelio
- Pipirai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Grietinė: 100 ml
- Majonezas: 50 ml
- BBQ padažas: 50 ml
- Pomidorų padažas: 50 ml
- Laimo sultys: pusės laimo
- Žalumynai: pagal skonį
Paruošimas
- Kalafiorą padalinkite į stambius “žiedus” ir trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje apie 5 minutes, kad kalafioras liktų traškus ir tvirtas. Nukoškite ir leiskite vandeniui visiškai nuvarvėti.
- Į dubenį sudėkite kalafioro žiedus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, suberkite muskato riešutą, raudonėlį, saldžiąją ir rūkytąją papriką, pipirus ir druską.
- Švelniai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant kalafioro.
- Česnakus susmulkinkite arba sutrinkite, sumaišykite su grietine, pomidorų padažu ir smulkiai sutrinta ndujos dešra. Gautą padažą tolygiai užpilkite ant kalafioro ir dar kartą atsargiai išmaišykite.
- Į paruoštą kepimo skardą sudėkite kalafioro žiedus ir ant viršaus pabarstykite džiovintais svogūnais bei dalimi tarkuoto parmigiano sūrio. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol kalafioras bus gražiai apskrudęs.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, ant kalafioro žiedų užberkite likusį parmigiano sūrį, kad susidarytų traški pluta.
- Išėmę iš orkaitės, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir patiekite su padažu, pagamintu iš grietinės, majonezo, BBQ padažo, pomidorų padažo, laimo sulčių ir žalumynų. Skanaus!
- Santrauka: “Orkaitėje kepti kalafioro žiedai su nduja dešra” yra ne tik sveikas, bet ir labai skanus patiekalas, kuris puikiai dera tiek kaip užkandis, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Kalafioro traškumas ir pikantiškas ndujos dešros skonis suteikia šiam receptui unikalų skonį. Receptas lengvai pritaikomas pagal asmeninius poreikius, naudojant ingredientų alternatyvas, kurios gali sumažinti kalorijų kiekį ar padaryti patiekalą tinkamą vegetariškam ar veganiškam mitybos planui.
Įdomu ir labai skanu!