- Paruošimas: 40 min
- Porcijos: 4
Orkaitėje kepti bulvinukai yra sveikatai palankesnė tradicinių švilpikų variacija, kurioje naudojami speltos miltai ir vertingos avižų sėlenos. Bulvės yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas, kuris ne tik suteikia sotumo, bet ir aprūpina organizmą svarbiomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip vitaminas C, kalis ir skaidulos. Šis patiekalas taip pat yra mėgstamas vaikų, todėl tai puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad bulvės, kai valgomos su lupenomis, yra daug vertingesnės dėl jose esančių antioksidantų.
Bulvės yra svarbus energijos šaltinis, nes jose gausu sudėtingų angliavandenių, kurie padeda palaikyti energijos lygį visą dieną. Taip pat jos yra lengvai virškinamos, todėl tinka įvairaus amžiaus žmonėms. Be to, avižų sėlenos, naudojamos šiame recepte, yra puikus ląstelienos šaltinis, kuris padeda palaikyti gerą virškinimo sistemos veiklą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu norite sumažinti kalorijų kiekį, vietoje sviesto galite naudoti kokosų aliejų arba alyvuogių aliejų. Speltos miltus galite pakeisti kviečių arba pilno grūdo miltais, o avižų sėlenas galite pakeisti kviečių sėlenomis arba grikių miltais. Taip pat, vietoje grietinės padažui, galite naudoti natūralų jogurtą ar augalinį pieną.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad bulvinukai būtų dar traškesni, galite juos pabaigoje kepti orkaitėje su įjungtu vėjeliu. Taip pat prieš kepant verta šiek tiek palaikyti pusgaminius šaldytuve, kad jie išlaikytų formą kepimo metu.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai: Bulvės yra puikus kalio šaltinis, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį. Speltos miltai yra lengviau virškinami ir turi daugiau baltymų nei įprasti kvietiniai miltai. Avižų sėlenos padeda reguliuoti cholesterolio lygį kraujyje ir gerina virškinimą.
Trūkumai: Naudojant sviestą ir grietinę padažui, patiekalo riebalų kiekis padidėja. Tačiau šiuos ingredientus galima pakeisti sveikesnėmis alternatyvomis.
Kalorijos: Iš viso apie 1300 kcal, vienoje porcijoje apie 325 kcal.
Receptui reikės:
- Bulvės: 0.5 kg (~5 didelės bulvės)
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Šviesūs speltos miltai: 100 g
- Avižų sėlenos: 50 g (arba kitokios sėlenos/sveikesni miltai, pvz., avinžirnių miltai)
- Sviestas, lydytas: 20 g
- Druska: žiupsnelis
Padažui:
- Sviestas: 20 g
- Grietinė: 50 ml
- Druska: pagal skonį
Paruošimas
- Išvirkite bulves su lupena pasūdytame vandenyje apie 25-30 minučių, kol jos bus minkštos.
- Atvėsusias bulves nulupkite ir sutrinkite į vientisą masę.
- Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, suberkite speltos miltus ir avižų sėlenas, supilkite išlydytą ir atvėsusį sviestą. Įberkite druskos pagal skonį.
- Iš gautos tešlos suformuokite keletą volelių ant miltuoto paviršiaus ir supjaustykite juos į 2-3 cm ilgio gabaliukus.
- Paruoštus bulvinukus dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minučių. Norėdami gauti traškesnius bulvinukus, kepimo pabaigoje įjunkite vėjelį.
- Padažui išlydykite sviestą ir sumaišykite jį su grietine, užvirkite ir įberkite druskos pagal skonį.
- Santrauka: Orkaitėje kepti bulvinukai – tai sveikatai palankesnė švilpikų versija su speltos miltais ir avižų sėlenomis, puikiai tinka vaikams ir visai šeimai. Bulvės, kaip pagrindinis patiekalo ingredientas, suteikia daug energijos, o avižų sėlenos padeda palaikyti virškinimo sveikatą.
Tikrai būtinai pasigaminsiu. Atrodo nuostabiai!