Marinuotų burokėlių šaltibarščiai su kefyru

  • Paruošimas: 15 min
  • Porcijos: 3
Kai pavasaris ateina su savo pirmaisiais saulės spinduliais, gamta atgimsta, o kartu su ja atgimsta ir mūsų noras ragauti lengvus, gaivius patiekalus. Vienas populiariausių lietuviškų pavasario ir vasaros patiekalų – šaltibarščiai. Tačiau šiame recepte siūlome šiek tiek kitokią, ypatingo skonio versiją – su marinuotais burokėliais. Marinuoti burokėliai suteikia papildomo intensyvumo, lengvų saldžių ir rūgštelių natų, kurios puikiai dera su kefyru, traškiais agurkais ir kvapniais krapais.

Tai ne tik gaivus, bet ir maistingas patiekalas, turintis pakankamai baltymų, vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui. Šis receptas puikiai tinka tiek lengviems pietums, tiek vakarienei, o karštą dieną – nepakeičiamas pasirinkimas!

Galimos ingredientų alternatyvos
Jei norite paįvairinti receptą arba neturite kai kurių ingredientų, štai keletas alternatyvų:

  • Kefyras gali būti pakeistas pasukomis, graikišku jogurtu (atskiestu vandeniu) ar net augaliniu kefyru.
  • Grietinė gali būti keičiama natūraliu jogurtu arba augaline alternatyva, pvz., kokosų jogurtu.
  • Svogūnų laiškai gali būti pakeisti porais arba šalotiniais svogūnėliais.
  • Marinuoti burokėliai gali būti keičiami virtais ir tarkuotais burokėliais, jei norite natūralios versijos be acto.
  • Agurkai gali būti pakeisti ridikėliais, kurie taip pat suteikia traškumo ir gaivos.
Patiekalo gaminimo patarimai
  • Jei norite dar intensyvesnio skonio, šaltibarščius galima paruošti iš anksto ir leisti jiems pastovėti šaldytuve bent valandą. Taip skoniai susijungs ir taps sodresni.
  • Prieš pjaustant svogūnų laiškus ir krapus, galite juos lengvai patrinkite tarp pirštų – tai sustiprins jų kvapą ir skonį.
  • Jei norite intensyvesnio rūgštumo, galite pridėti kelis lašus citrinos sulčių ar net truputį obuolių acto.
  • Šaltibarščius geriausia patiekti itin atšaldytus, todėl galite trumpam juos padėti į šaldiklį, kad būtų dar gaivesni.
Kalorijos
  • Viso patiekalo kalorijų kiekis: ~850 kcal
  • Vienos porcijos kalorijų kiekis: ~283 kcal

Receptui reikės:

  • Kefyras: 1 l
  • Grietinė: 2 v. š.
  • Krapai: 1 pundelis
  • Svogūnų laiškai: 1 pundelis
  • Agurkai: 2 vnt.
  • Marinuoti burokėliai: 200 ml
  • Druska: žiupsnis
  • Kiaušiniai: 3 vnt.

Paruošimas

  • Pradėkite nuo kiaušinių virimo. Sudėkite juos į puodą su vandeniu, užvirinkite ir virkite apie 10 minučių, kol taps kietai virti.
  • Išvirusius kiaušinius atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  • Agurkus kruopščiai nuplaukite ir sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais kubeliais.
  • Krapus ir svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite.
  • Marinuotus burokėlius nusunkite, jei reikia, ir supjaustykite arba sutarkuokite. Jei norite intensyvesnio skonio, galite palikti šiek tiek marinuoto skysčio.
  • Visi ingredientai sumaišomi dideliame dubenyje.
  • Pabarstykite druska pagal skonį.
  • Įšmaišykite grietinę, kad ji tolygiai pasiskirstytų tarp ingredientų.
  • Supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite, kad visi skoniai susijungtų.
  • Galiausiai įdėkite smulkintus kiaušinius ir vėl lengvai išmaišykite.
  • Sriubą patiekite atšaldytą su virtomis arba keptomis bulvėmis. Skanaus!
  • Santrauka: Marinuotų burokėlių šaltibarščiai su kefyru yra puikus pavasario ir vasaros patiekalas, pasižymintis gaiviu skoniu ir subalansuotomis maistinėmis savybėmis. Dėl marinuotų burokėlių šis receptas tampa dar sodresnis ir įdomesnis, o krapai, svogūnų laiškai ir agurkai suteikia papildomo traškumo. Šaltibarščius lengva paruošti, jiems reikia tik kelių pagrindinių ingredientų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvos, bet maistingos vakarienės ar pietų. Nepamirškite patiekti su karštomis bulvėmis, kurios idealiai dera su šia gaivia sriuba!

1 komentaras apie “Marinuotų burokėlių šaltibarščiai su kefyru”

Average
5 Based On 1

Parašykite komentarą