- Paruošimas: 30 min
- Porcijos: 3
Marinuoti aštrūs čili pipirai žiemai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštrų maistą ir nori praturtinti savo žiemos atsargas unikaliu ir pikantišku skoniu. Šis patiekalas yra ypač populiarus tarp žmonių, vertinančių ryškų skonį ir norinčių pridėti šiek tiek aštrumo savo kasdieniam maistui, pavyzdžiui, sumuštiniams, picai ar net sriuboms. Marinuoti čili pipirai ne tik suteikia puikų skonį, bet ir turi daugybę sveikatos privalumų. Čili pipirai yra turtingi vitamino C, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą, ir kapsaicino, kuris gali pagerinti medžiagų apykaitą ir skatinti riebalų deginimą. Be to, marinuoti čili pipirai pasižymi ilgai išliekančiu aštrumu, todėl jie yra puikus priedas bet kuriam valgiaraščiui.
Galimos ingredientų alternatyvos
Marinuojant čili pipirus, galite naudoti įvairių rūšių actą – obuolių arba baltojo vyno actas suteiks skirtingą skonį, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Česnaką galima pakeisti šalotes arba imbieru, kad suteiktų kitokią skonio natą. Svogūnus galima keisti raudonaisiais svogūnais ar porais, kad patiekalas būtų šiek tiek švelnesnis. Druskos kiekį galima sumažinti arba naudoti jūros druską, kad sumažintumėte natrio kiekį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Ruošiant šį patiekalą, svarbu tinkamai paruošti čili pipirus – jie turėtų būti supjaustyti plonais griežinėliais, o koteliai pašalinami. Taip pat, būkite atsargūs su čili pipirų sultimis – jos gali dirginti odą ir akis. Rekomenduojama naudoti pirštines. Stiklainius būtina kruopščiai dezinfekuoti, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi ir išsaugotumėte patiekalo kokybę visą žiemą.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Čili pipirai yra puikus vitamino C, A ir E šaltinis, taip pat turi daug antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir stiprina imuninę sistemą. Tačiau žmonėms, turintiems jautrų skrandį ar virškinimo problemų, reikėtų vartoti saikingai, nes aštrus maistas gali sukelti skrandžio dirginimą.
Kalorijos
Bendrai visame recepte yra apie 250 kcal. Vienoje porcijoje (apie 50 g marinuotų čili pipirų) yra maždaug 25 kcal.
Receptui reikės:
2-3 stiklainiai (apie 1 litras):
- Čili pipirai: 20 vnt.
- Česnakai: 5 skiltelės
- Svogūnai: 100 g
- Lauro lapeliai: 2 vnt.
- Actas (5-6% obuolių arba balto vyno): 2 stiklinės
- Druska: 2 šaukštai
- Cukrus: 2 šaukštai
Paruošimas
- Pirmiausia, čili pipirus reikia nuplauti ir nusausinti. Po to jie yra supjaustomi plonais griežinėliais, o koteliai pašalinami.
- Svogūnai yra supjaustomi pusžiedžiais ir dar kartą pasmulkinami, kad būtų mažesni gabaliukai. Česnakai yra supjaustomi griežinėliais.
- Visos daržovės yra sumaišomos dideliame dubenyje, kad susimaišytų skoniai.
- Marinato ruošimas prasideda actu, į kurį įberiama druska, cukrus ir lauro lapeliai. Visa tai užvirinama, kol cukrus ir druska ištirpsta.
- Stiklainiai yra kruopščiai dezinfekuojami, kad užtikrintumėte jų švarą. Tai svarbu, kad jūsų pipirai išliktų švieži visą žiemą.
- Paruoštos daržovės yra sudedamos į švarius stiklainius, užpilamos karštu marinatu ir stiklainiai uždaromi švariais dangteliais.
- Užsukus stiklainius, juos reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, kur jie galės išsilaikyti kelis mėnesius.
- Santrauka: Marinuoti aštrūs čili pipirai žiemai yra ne tik puikus skoniu, bet ir sveikatai naudingas patiekalas, kuris praturtins jūsų žiemos atsargas. Įtraukdami šį receptą į savo kasdienę virtuvę, ne tik praplėsite savo kulinarinius horizontus, bet ir pasinaudosite naudingomis čili pipirų savybėmis. Šį receptą galima lengvai adaptuoti naudojant įvairias ingredientų alternatyvas, todėl jis taps dar labiau pritaikomas jūsų asmeniniams skonio poreikiams.
Labai mėgstu tokius čiliukus dėti į troškinius. Labai pagerina ir paaštrina skonį šaltais žiemos vakarais. 🙂