- Paruošimas: 20 min
- Porcijos: 4
Kiauliena – tai mėsos rūšis, kuri yra itin populiari Lietuvos virtuvėje. Kiaulienos karbonadas su traškia sūrio plutele yra vienas iš tų patiekalų, kurie džiugina savo paprastumu, tačiau kartu ir puikiu skoniu. Šiame patiekale naudojama kiaulienos nugarinė, kuri yra itin minkšta ir sultinga. Sūris ne tik suteikia papildomą skonį, bet ir prideda patiekalui malonų traškesį.
Kiauliena yra puikus baltymų šaltinis, kuriame yra daug vitaminų B1, B6 ir B12. Šie vitaminai padeda palaikyti energijos lygį organizme, gerina nervų sistemos veiklą ir padeda stiprinti imunitetą. Be to, kiauliena turi cinko, kuris būtinas sveikai odai, plaukams ir nagams.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite fermentinio sūrio, galite jį pakeisti parmezanu arba kitu kietu sūriu, kuris taip pat išsilydo ir sukuria traškią plutelę. Džiūvesėlius galima pakeisti smulkintais nesaldintais kukurūzų dribsniais, o kiaulieną – vištiena ar kalakutiena, jei norite liesesnės mėsos alternatyvos.
Patiekalo gaminimo patarimai
Siekiant geriausių rezultatų, svarbu išmušti kiaulienos pjausnius iki vienodo storio, kad jie tolygiai iškeptų. Taip pat, rekomenduojama naudoti aliejų, kuris nebūtų per daug įkaitęs, kad mėsa viduje išliktų sultinga, o išorėje – traški.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Kiauliena yra turtinga baltymų, tačiau dėl didelio riebalų kiekio ji gali būti kalorijų šaltinis, todėl svarbu laikytis saiko. Kita vertus, šis patiekalas suteikia energijos ir gali būti puikus pasirinkimas aktyviai dienai, tačiau turintiems problemų su cholesteroliu ar širdies ligomis, rekomenduojama riboti kiaulienos vartojimą arba rinktis liesesnes mėsos rūšis.
Kalorijos
- Viso patiekalo kalorijos: 1200 kcal
- Kalorijos vienai porcijai: 300 kcal
Receptui reikės:
- Kiaulienos nugarinė: 8 vnt
- Fermentinis sūris: 100 g
- Džiūvesėliai: 3 v. š.
- Miltai: 3 v. š.
- Kiaušiniai: 3 vnt
- Druska: 1 a. š.
- Pipirai: žiupsnis
- Kiaulienos kepsnių prieskoniai: 1 a. š.
- Česnakas: 1 skiltelė
Paruošimas
- Kiaulienos kepsniukus išmušame mėsos plaktuku iki vienodo storio ir pabarstome druska, pipirais bei prieskoniais. Įtriname smulkintu česnaku.
- Fermentinį sūrį sutarkuojame ir sumaišome su miltais bei džiūvėsėliais.
- Kiaušinius lengvai paplakame su žiupsneliu druskos.
- Paruoštus kepsniukus pirmiausia merkiame į kiaušinio plakinį, tada apvoliojame sūrio, miltų ir džiūvėsėlių mišinyje.
- Kepsniukus kepame įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol iš abiejų pusių įgauna auksinį atspalvį ir traškią plutelę, maždaug po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
- Patiekiame su bulvių koše ir pomidorų salotomis.
- Santrauka: Kiaulienos karbonadas su traškia sūrio plutele yra puikus pasirinkimas šeimyniniams pietums ar vakarienei. Šis patiekalas ne tik suteikia malonų sotumo jausmą, bet ir pasižymi aukštos kokybės baltymais, reikalingais energijai palaikyti. Naudojant sveikesnes alternatyvas, kaip liesesnę mėsą ar mažiau riebų sūrį, galima sumažinti kalorijų kiekį. Patiekalas lengvai pritaikomas įvairioms progoms ir yra mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų.
Tikrai labai skanu. Man kaip mėsos mėgėjui labai patiko.