- Paruošimas: 30 min
- Porcijos: 1
Šios karštos kriaušių salotos su vištienos kepenėlėmis yra tikras gurmaniškas skanėstas, kuris patenkins net išrankiausią skonio receptorių. Salotų sudėtyje esanti vištienos kepenėlė yra puikus baltymų ir geležies šaltinis, ypač svarbus mūsų organizmui. Geležis padeda palaikyti kraujodaros procesus ir energijos lygį, o baltymai prisideda prie raumenų audinių atkūrimo bei augimo. Kartu su kriaušėmis, kurios suteikia natūralų saldumą ir vitaminų, bei lengvu obuolių sulčių padažu, šioms salotoms suteikiamas išskirtinis skonis. Ruošiant salotas, reikia šiek tiek laiko ir dėmesio, tačiau rezultatas yra neabejotinai vertas pastangų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištienos kepenėlės gali būti pakeistos kalakutienos kepenėlėmis, kurios taip pat yra baltymų ir geležies šaltinis, tačiau turi švelnesnį skonį.
- Obuolių sultys gali būti keičiamos sausu baltu vynu, kuris suteiks šiek tiek rūgštumo ir išryškins saldžiarūgštį kriaušių skonį.
- Sultenių lapeliai gali būti pakeisti špinatais ar rukola, jei norisi stipresnio skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad kepenėlės liktų minkštos ir sultingos, svarbu jas trumpai apkepinti iki lengvo apskrudimo, o tada troškinti sultyse ar vyne vos kelias minutes. Kriaušes taip pat rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies, kad jos išlaikytų formą ir tekstūrą.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Šios salotos yra puikus geležies ir vitaminų šaltinis, ypač naudingos esant žemam hemoglobino kiekiui. Tačiau vištienos kepenėlės turi daugiau cholesterolio, todėl jų reikėtų vartoti saikingai. Kriaušės suteikia skaidulų ir vitaminų, kurie gerina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą.
Kalorijos
- Iš viso: 420 kcal
- Porcijoje: 420 kcal
Receptui reikės:
- Vištienos kepenėlės: 100 g
- Raudonas svogūnas: 0,5 vnt
- Kriaušė: 1 vnt
- Aliejus: 1,5 v. š.
- Sviestas: 1,5 v. š.
- Romas: 1 v. š.
- Obuolių sultys (arba sausas baltas vynas): 100 ml
- Garstyčios: 0,5 a. š.
- Druska: žiupsnis
- Sultenių lapeliai: 1 sauja
- Rudasis cukrus: žiupsnis
- Šviežiai grūsti „Timut and Lemon“ pipirai (ar kiti mėgstami pipirai): žiupsnis
- Razinos: pagal skonį (neprivaloma)
Paruošimas
- Keptuvėje įkaitinę 1 v. š. aliejaus, dedate vištienos kepenėles ir trumpai apkepinate, vartydami, apie 1 minutę, kol jos šiek tiek apskrus.
- Pridėkite 1 v. š. sviesto ir kepkite dar 1 minutę, tada supilkite obuolių sultis arba vyną ir troškinkite kepenėles dar 2 minutes, pabarstykite druska.
- Išimkite kepenėles ir atidėkite jas į šoną. Toje pačioje keptuvėje sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol jis suminkštės.
- Kriaušę supjaustykite skiltelėmis. Įkaitinkite likusį aliejų keptuvėje ir kepkite kriaušių skilteles iš abiejų pusių po 1 minutę.
- Įdėkite likusį sviestą, pilkite romą ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
- Kai cukrus ištirps, įmaišykite garstyčias ir trumpai pavartykite keptuvėje.
- Salotinėje išdėliokite sultenių lapelius, ant viršaus sudėkite kepenėles, kriaušių skilteles ir pakepintus svogūnus. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
- Mėgaukitės subalansuoto skonio ir tekstūros salotomis!
- Santrauka: Šios karštos kriaušių salotos su vištienos kepenėlėmis yra unikalus pasirinkimas, kuris tinka ir sveikiems pietums, ir išskirtinei vakarienei. Salotų sudėtyje esančios vištienos kepenėlės suteikia baltymų ir geležies, reikalingų energijai ir sveikam kraujo gamybos procesui palaikyti, o kriaušės papildo šias salotas natūraliu saldumu bei vertingais vitaminais.
Atrodo labai skanios. Būtinai išmėginsiu.