- Paruošimas: 40 min
- Porcijos: 4
„Karpis kiniškai saldžiarūgščiame padaže“ yra vienas iš tų patiekalų, kuris gali nustebinti ne tik skonio įvairove, bet ir naudingumu sveikatai. Karpis – tai žuvis, kurioje gausu Omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda sumažinti uždegimus organizme, pagerina širdies sveikatą ir skatina smegenų funkciją. Saldžiarūgštis padažas suteikia patiekalui egzotišką skonį, o dvigubas žuvies skrudinimas garantuoja traškią tekstūrą, kurią vertina daugelis kinų virtuvės mėgėjų.
Tai patiekalas, kuris puikiai tinka ne tik šventinėms progoms, bet ir kasdieniams pietums, kai norisi kažko išskirtinio. Jei ieškote alternatyvų, karpį galima pakeisti kita balta žuvimi, pavyzdžiui, menke ar lydeka, o juodojo acto vietoje galima naudoti balzaminį arba ryžių actą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Juodasis actas „Chinkiang“: vietoj jo naudokite balzaminį actą arba ryžių actą sumaišytą su sojos padažu.
- Karpis: galima keisti menke, lydeka ar kita balta žuvimi.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Karpis yra puikus Omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kuris svarbus širdies ir smegenų sveikatai. Šis patiekalas, paruoštas su šviežiais imbierais ir česnakais, taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą. Tačiau būtina atkreipti dėmesį į padažo sudėtį, nes didelis cukraus kiekis gali padidinti kalorijų kiekį.
Kalorijos
- Iš viso: apie 1200 kcal
- Porcijoje: apie 300 kcal
Receptui reikės:
- Karpio filė: 700 g
- Smulkinta imbiero šaknis: 1,5 arbatinio šaukštelio
- Česnako skiltelės (griežinėliais): 3 vnt.
- Svogūnų laiškai: 3 šaukštai
- Žemės riešutų arba augalinis aliejus: 2 šaukštai
- Aliejus skrudinimui: 1 litras
- Druska, pipirai: pagal skonį
Marinatui:
- Kukurūzų arba bulvių krakmolas: 4 šaukštai
- Kiaušinių tryniai: 2 vnt.
- Sojų padažas: 1 šaukštas
Padažui:
- Vištienos sultinys: 125 ml
- Sojų padažas: 1 šaukštas
- Cukrus: 1 šaukštas
- Juodasis actas „Chinkiang“: 1 šaukštas
- Pomidorų pasta: 2 šaukštai
- Vanduo: 2 šaukštai
- Krakmolas: 1 arbatinis šaukštelis
- Skrudintas sezamų aliejus: 2 arbatiniai šaukšteliai
Paruošimas
- Paruošimas: Karpio filė nuplaukite ir gerai nusausinkite. Supjaustykite filė išilgai ir tada mažesniais gabalėliais.
- Apibarstykite druska ir pipirais.
- Marinavimas: Sumaišykite marinato ingredientus, kol gausite tirštą tešlą.
- Uždenkite karpį marinate ir palikite pastovėti.
- Padažo paruošimas: Sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu, tada pridėkite likusius padažo ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Skrudinimas: Įkaitinkite aliejų iki 180°C ir kepkite karpį dalimis, kol gražiai apskrus. Iškeptą žuvį padėkite ant popieriaus nuvarvėti.
- Padažo užbaigimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite imbierą ir česnaką, supilkite padažą ir užvirinkite.
- Kai padažas sutirštės, į jį sudėkite karpį ir dar minutę pavirkite.
- Santrauka: Šis patiekalas – tikras egzotiškos kinų virtuvės atstovas, kurio traški tekstūra ir saldžiarūgštis skonis paliks neišdildomą įspūdį. Sužinokite daugiau apie sveikatos naudą valgant karpį, mėgaukitės šiuo paprastu, bet rafinuotu receptu ir mėgaukitės kiekvienu kąsniu!
Teko pas draugę paragauti šio patiekalo ir ji man atsiuntė nuorodą. Dabar mėginsiu ir aš. 🙂 Žinau, kad bus labai skanu.