- Paruošimas: 45 min
- Porcijos: 4
Cepelinai yra vienas iš populiariausių ir mylimiausių lietuviškų patiekalų, pasižyminti sotu skoniu ir malonia tekstūra. Tradiciškai jie ruošiami su mėsa, tačiau šis receptas siūlo naują ir netikėtą derinį – varškė su aguonomis. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnio, bet vis dar autentiško varianto.
Aguonos suteikia subtilaus riešutinio skonio ir malonaus traškumo, o varškė – kremiškumą ir gaivumą. Tai ne tik gurmaniškas pasirinkimas, bet ir maistingas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vėlyvai vakarienei.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei norite lengvesnių cepelinų, galite vietoj bulvių naudoti saldžias bulves.
- Jei neturite aguonų, galite jas pakeisti sezamo sėklomis arba smulkintais riešutais.
- Vietoj varškės galite naudoti rikotą arba kreminį sūrį, jei norite sodresnio skonio.
- Jei vengiate laktozės, naudokite augalinės kilmės varškės alternatyvas.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad bulvės netamsėtų, išspaustas bulvių sultis laikykite dubenyje ir leiskite krakmolui nusėsti – tai padės gauti tinkamą tešlos konsistenciją.
- Varškė turi būti gerai nusausinta, kad įdaras neištekėtų kepant.
- Aguonas geriausia truputį paskrudinti sausoje keptuvėje – tai sustiprins jų skonį.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~2400 kcal
- Vienoje porcijoje: ~600 kcal
Receptui reikės:
- Bulvės: 1,5 kg
- Krakmolas: 3 valg. šaukštai
- Druska: 1 arb. šaukštelis
- Varškė: 300 g
- Aguonos: 3 valg. šaukštai
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Grietinė: 150 g
- Sviestas: 50 g
- Pipirai: pagal skonį
Paruošimas
- Bulvių paruošimas: Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas smulkia tarka.
- Išspausti tarkuotas bulves per marlė arba sietelį, kad pasišalintų perteklinis skystis.
- Gautą skystį palikite dubenyje kelioms minutėms – krakmolas nusės dugne. Atsargiai nupilkite vandenį ir krakmolą atgal sumaišykite su tarkuotomis bulvėmis.
- Suberkite 3 valg. šaukštus krakmolo ir druską, gerai išmaišykite.
- Įdaro paruošimas: Varškę sumaišykite su kiaušiniu, aguonomis, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Jei varškė labai sausa, galima įpilti kelis lašus grietinės, kad masė būtų vientisesnė.
- Cepelinų formavimas: Paimkite nedidelį kiekį bulvių tešlos ir išlyginkite delne.
- Dėkite viduryje šaukštelį varškės įdaro.
- Atsargiai formuokite cepeliną, kad įdaras liktų viduje ir neperplyštų verdant.
- Virimas: Puode užvirinkite lengvai pasūdytą vandenį.
- Atsargiai dėkite cepelinus į verdantį vandenį.
- Virkite apie 20-25 minutes, kol cepelinai taps tvirti.
- Patiekimas: Išvirusius cepelinus išimkite su kiaurasamčiu ir sudėkite į lėkštes.
- Patiekite su grietinės ir sviesto padažu.
- Galite pabarstyti papildomomis aguonomis arba smulkintais riešutais, kad suteiktumėte dar daugiau skonio.
- Santrauka: Cepelinai su varške ir aguonomis – tai puiki tradicinio lietuviško patiekalo variacija, suteikianti lengvesnį, bet vis dar sotų skonį. Šis receptas leidžia paeksperimentuoti su skirtingomis ingredientų alternatyvomis, o gerai subalansuotas Įdaras garantuoja malonią tekstūrą ir nepakartojamą skonį.
Neįprasta, bet tikrai skanu.