- Paruošimas: 10 min
- Porcijos: 6
Šios burokėlių salotos su raugintais kopūstais – tai ne tik puikus patiekalas, bet ir sveikatos šaltinis. Burokėliai, pagrindinė šio recepto sudedamoji dalis, yra turtingi antioksidantais, geležimi, folio rūgštimi ir vitaminais C bei B6. Šie mikroelementai prisideda prie kraujo valymo, gerina imuninės sistemos veiklą ir mažina uždegimą. Rauginti kopūstai taip pat yra vertingas priedas, turintis probiotikų, kurie pagerina virškinimo sistemos veiklą ir stiprina imunitetą.
Jei neturite linų sėmenų aliejaus, galite naudoti alyvuogių aliejų arba saulėgrąžų aliejų, kurie taip pat suteiks švelnų skonį ir papildomų naudingų riebalų rūgščių. Vietoje raugintų kopūstų galite rinktis kitus fermentuotus daržoves, pavyzdžiui, raugintus morkas ar agurkus, kurie suteiks kitokį skonį, tačiau išlaikys probiotikų naudą.
Norint gauti tobulą skonių balansą, svarbu, kad daržovės būtų tinkamai atšaldytos prieš maišant. Taip pat, jei norite intensyvesnio skonio, leiskite salotoms pastovėti šaldytuve apie 30 minučių prieš patiekiant, kad ingredientai geriau susimaišytų.
Šios salotos yra puikus skaidulų ir vitaminų šaltinis, tačiau dėl druskos kiekio raugintuose kopūstuose gali būti padidintas natrio kiekis, todėl rekomenduojama vartoti saikingai, ypač tiems, kas turi kraujospūdžio problemų.
Receptui reikės:
- Burokėliai, virti: 2 vnt.
- Rauginti kopūstai: 2 didelės saujos
- Bulvės, virtos: 4 vnt.
- Morkos, virtos: 2 vnt.
- Rauginti agurkai: 2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Druska: žiupsnis
- Linų sėmenų aliejus: 2 v. š.
Paruošimas
- Burokėlius, bulves, morkas ir agurkus supjaustėte į mažus kubelius.
- Svogūną supjaustėte smulkiai, kad nebūtų per intensyvaus skonio, tačiau suteiktų šiek tiek aštrumo.
- Visus supjaustytus ingredientus sudėjote į didelį dubenį, sumaišote kartu su raugintais kopūstais.
- Pagardinote druska pagal skonį ir supylėte linų sėmenų aliejų.
- Gerai viską išmaišote, paragaujate, ir jei reikia, pridedate dar šiek tiek druskos.
- Santrauka: Šios burokėlių salotos yra puikus sveikas patiekalas, pilnas vitaminų, mineralų ir skaidulų. Jos lengvai paruošiamos, todėl puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Be to, šis receptas leidžia lengvai eksperimentuoti, keičiant ingredientus ir pritaikant juos pagal savo skonį ir mitybos poreikius.
Esu jas gaminusi anksčiau, ačiū už gerą priminimą. 🙂