- Paruošimas: 30 min
- Porcijos: 2
Bulviniai varškėčiai – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, jungiantis du esminius ingredientus: bulves ir varškę. Šis paprastas ir sotus patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei, o svarbiausia – jis naudingas mūsų sveikatai. Bulvės yra puikus kalio šaltinis, kuris palaiko normalų kraujospūdį ir raumenų funkciją. Varškė savo ruožtu yra turtinga baltymais, kalciu ir fosforu, kurie yra svarbūs kaulų ir dantų sveikatai.
Be to, šis receptas yra puikus būdas sunaudoti likusią bulvių košę ar pervirusias bulves. Tai ne tik skanu, bet ir ekonomiškai naudinga. Galimybė pakeisti kai kuriuos ingredientus taip pat suteikia lankstumo pritaikyti patiekalą pagal asmeninius mitybos poreikius.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bulvės: Jei norite lengvesnės variacijos, bulves galima pakeisti saldžiomis bulvėmis ar net moliūgų tyre.
- Varškė: Varškę galima pakeisti rikota sūriu, o veganai gali naudoti tofu ar kitus augalinius varškės pakaitalus.
- Kiaušinis: Kiaušinį galima keisti linų sėmenimis (1 šaukštas sumaltų sėmenų + 3 šaukštai vandens = 1 kiaušinis), jei norite augalinės versijos.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad varškėčiai būtų lengvesni ir minkštesni, tešlą minkykite tik tiek, kiek būtina. Nepersistenkite, kad tešla neišeitų kieta. Taip pat, jei tešla labai lipni, lengvai apibarstykite rankas miltais, tai padės suformuoti paplotėlius.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai: Šiame patiekale gausu baltymų, kalcio ir kalio, kurie svarbūs raumenų ir kaulų sveikatai. Bulvės taip pat yra geras skaidulų šaltinis, padedantis virškinimui.
Trūkumai: Jei kepate varškėčius riebaluose, šis patiekalas gali būti gana kaloringas. Norint sumažinti riebalų kiekį, galite kepti orkaitėje, naudojant mažiau aliejaus arba visai jo nenaudoti.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: 850 kcal
- Vienos porcijos (1 vnt.) kalorijos: apie 120 kcal
Receptui reikės:
7-iems varškėčiams:
- Varškė: 250 g
- Bulvės: 250 g
- Kiaušinis: 0,5 vnt.
- Miltai: 65 g (0,5 stiklinės)
- Druska: žiupsnelis
Paruošimas
- Bulves verdame su lupena, kol jos suminkštės.
- Leiskite bulvėms atvėsti ir nulupkite.
- Atvėsusias bulves sugrūskite grūstuve arba sumalkite mėsmale kartu su varške.
- Į bulvių ir varškės masę įberkite žiupsnelį druskos ir įmuškite pusę kiaušinio. Suberkite miltus.
- Minkykite tešlą, kol ji taps vientisa, tačiau neužlaikykite – tešla turi išlikti šiek tiek lipni.
- Formuokite mažus paplotėlius, apvoliokite juos miltuose ir dėkite į įkaitusius riebalus.
- Kepkite varškėčius iš abiejų pusių, kol jie įgaus auksinę spalvą.
- Santrauka: Bulviniai varškėčiai – tradicinis ir sotus patiekalas, kuris yra naudingas sveikatai dėl gausaus baltymų, kalcio ir kalio kiekio. Šis receptas puikiai tinka, jei turite likusios bulvių košės ar pervirusių bulvių. Receptas yra lankstus, tad jį galima pritaikyti pagal jūsų mitybos poreikius.
200%, kad gaminsiu. Atrodo tobulai! 🙂