- Paruošimas: 40 min
- Porcijos: 4
Lietuviška virtuvė garsėja savo bulviniais patiekalais, o bulviniai kukuliai su spirgučių-grietinės padažu yra vienas iš tų autentiškų patiekalų, kuris šildė ne vienos kartos širdis. Šis tradicinis patiekalas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Mūsų senelių išpuoselėtas receptas atskleidžia tikrąjį lietuviškos virtuvės skonį ir paprastumą. Kukuliai yra purūs, minkšti ir tirpsta burnoje, o spirgučių-grietinės padažas suteikia patiekalui ypatingą charakterį.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Vietoj įprastų lašinukų galima naudoti rūkytą šoninę arba kumpį. Grietinė gali būti pakeista graikiško jogurto ir grietinės mišiniu (santykiu 1:1). Bulvėms tinka tiek miltingos, tiek kietesnės bulvės, nors miltingos suteiks puresnę tekstūrą. Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais, kurie suteiks švelnesnį skonį.
Vietoj įprastų lašinukų galima naudoti rūkytą šoninę arba kumpį. Grietinė gali būti pakeista graikiško jogurto ir grietinės mišiniu (santykiu 1:1). Bulvėms tinka tiek miltingos, tiek kietesnės bulvės, nors miltingos suteiks puresnę tekstūrą. Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais, kurie suteiks švelnesnį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Bulves rekomenduojama tarkuoti smulkia tarka, kad masė būtų vienalytė. Svarbu gerai nusunkti bulvių masę, kad kukuliai nebūtų per drėgni. Verdant kukulius, vanduo turi stipriai virti, bet ne kunkuliuoti, kad kukuliai nesuirtų. Padažą rekomenduojama ruošti tik prieš pat patiekiant.
Bulves rekomenduojama tarkuoti smulkia tarka, kad masė būtų vienalytė. Svarbu gerai nusunkti bulvių masę, kad kukuliai nebūtų per drėgni. Verdant kukulius, vanduo turi stipriai virti, bet ne kunkuliuoti, kad kukuliai nesuirtų. Padažą rekomenduojama ruošti tik prieš pat patiekiant.
Kalorijos:
- Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 2400 kcal.
- Vienos porcijos kalorijų kiekis: 600 kcal.
Receptui reikės:
- Bulvės: 1 kg
- Svogūnas: 1 vidutinis
- Kiaušinis: 1 vnt
- Miltai: 3 valg. šaukštai
- Druska: 1 arbat. šaukštelis
- Pipirai: 0.5 arbat. šaukštelio
- Lašinukai padažui: 200 g
- Grietinė padažui: 200 g
- Svogūnas padažui: 1 vidutinis
Paruošimas
- Nuskutame bulves ir sutarkuojame jas smulkia tarka.
- Masę gerai nusunkiame per marlę ar tankų sietelį.
- Smulkiai supjaustome svogūną ir įmaišome į bulvių masę.
- Sudedame kiaušinį, miltus, druską bei pipirus ir viską gerai išmaišome.
- Verdame dideliame puode pasūdytą vandenį.
- Formuojame vidutinio dydžio kukulius ir dedame į verdantį vandenį.
- Kukulius verdame 15-20 minučių, kol iškyla į paviršių.
- Tuo metu ruošiame padažą: supjaustome lašinukus mažais kubeliais.
- Keptuvėje apkepiname lašinukus, kol tampa auksinės spalvos.
- Įdedame smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepame iki skaidrumo.
- Sudedame grietinę ir kaitindami išmaišome.
- Patiekiame karštas kukulius, apliejame paruoštu padažu.
- Santrauka: Bulviniai kukuliai su spirgučių-grietinės padažu yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris išsiskiria savo autentiškumu ir skoniu. Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas norint paragauti tikros lietuviškos virtuvės. Svarbiausia nepamiršti gerai nusunkti bulvių masės ir išlaikyti tinkamą virimo temperatūrą. Patiekalas yra sotus ir maistingas, todėl puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Tobulas skonis. Ačiū. 😉