- Paruošimas: 15 min
- Porcijos: 6
Baltas padažas yra neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis, ypač kai kalbame apie tradicinius patiekalus kaip cepelinai ar kugelis. Šis kreminės tekstūros padažas puikiai papildo bulvinių patiekalų skonį, suteikdamas jiems švelnų, sodrų poskonį. Receptas yra perduodamas iš kartos į kartą, o jo paprastumas ir universalumas leidžia jį pritaikyti įvairiems patiekalams. Padažas yra puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta klasikinį lietuvišką skonį, bet nori išvengti spirgučių ar grietinės padažo.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Grietinėlę galima pakeisti 30% riebumo grietine. Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais arba porais. Miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu, tačiau tuomet reikės naudoti mažesnį kiekį. Druską galima pakeisti jūros druska arba žolelių druska.
Grietinėlę galima pakeisti 30% riebumo grietine. Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais arba porais. Miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu, tačiau tuomet reikės naudoti mažesnį kiekį. Druską galima pakeisti jūros druska arba žolelių druska.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Norint išgauti tobulą padažo konsistenciją, svarbu nuolat maišyti verdant. Jei padažas per tirštas, galima įpilti šiek tiek pieno ar sultinio. Svogūnus rekomenduojama smulkiai supjaustyti, kad padažas būtų vientisesnis. Padažą galima pagardinti šviežiomis žolelėmis prieš pat patiekiant.
Norint išgauti tobulą padažo konsistenciją, svarbu nuolat maišyti verdant. Jei padažas per tirštas, galima įpilti šiek tiek pieno ar sultinio. Svogūnus rekomenduojama smulkiai supjaustyti, kad padažas būtų vientisesnis. Padažą galima pagardinti šviežiomis žolelėmis prieš pat patiekiant.
Kalorijos:
- Bendras kalorių kiekis padaže: 980 kcal.
- Vienos porcijos (kai dalijama į 6 porcijas) kalorijų kiekis: 163 kcal.
Receptui reikės:
- Grietinėlė 35%: 200 ml.
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio.
- Sviestas: 30 g.
- Miltai: 2 valgomieji šaukštai.
- Druska: 0.5 arbatinio šaukštelio.
- Pipirai: 0.25 arbatinio šaukštelio.
- Vanduo: 100 ml.
Paruošimas
- Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną į mažus kubelius.
- Keptuvėje ištirpinsite sviestą ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite supjaustytą svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus ir minkštas.
- Berkite miltus ir maišydami pakepinkite 1-2 minutes, kol miltai lengvai paruduos.
- Po truputį pilkite grietinėlę, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai.
- Įpilkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Nuolat maišydami kaitinkite dar 2-3 minutes, kol padažas taps vientisas ir šilkinis.
- Santrauka: Šis klasikinis baltas padažas yra puikus pasirinkimas cepelinams ar kugeliui. Jo paruošimas užtrunka vos 15 minučių, o rezultatas pranoksta lūkesčius. Padažas išlieka šiltas ir tinkamos konsistencijos ilgą laiką, todėl puikiai tinka šeimos pietums ar šventiniam stalui. Rekomenduojama patiekti iš karto, kol padažas dar šiltas, taip išsaugant geriausią skonį ir tekstūrą.
Koks nuostabus padažo receptas. Gardumėlis!